Il progetto "Menù a km0", di tipo inclusivo, coinvolge 80 studentesse e studenti, molti dei quali portatori di bisogni educativi speciali,  appartenenti a sei diverse classi dei corsi "Manutenzione e assistenza tecnica" e Servizi socio-sanitari".

Studentesse e studenti, attraverso la metodologia del cooperative learning e del tutoring, perseguiranno il raggiungimento delle autonomie personali, nell'accezione del saper fare e del saper essere. Impareranno a pianificare la realizzazione di un menù, a partire dalla scelta e dall'acquisto dei prodotti e dalla lettura delle etichette informative, e si cimenteranno poi nell'utilizzo e nella manipolazione degli ingredienti, nella preparazione della tavola e nel corretto utilizzo degli arredi e degli strumenti di cucina. Il lavoro si completerà con la realizzazione di un ricettario, da realizzare al compute, con i menù realizzati. Il progetto è collegato al Goal 12 "Consumo e produzione sostenibili".